« Dans l’agriculture raisonnée et l’alternance des saisons, je trouve l’inspiration d’une cuisine plutôt végétale et naturelle, respectueuse des produits et de la santé. »

Tout en respectant une grande simplicité de travail et d’approche, la cuisine du Chef Sébastien Richard rime avec la saison, la connaissance et le respect de la nature comme de la santé.