Ces derniers temps ma façon de manger, de consommer et de choisir mes produits a beaucoup évolué, car nous prenons de plein fouet les dérives de notre système notamment la surconsommation, le réchauffement climatique, ou la diminution de nos ressources naturelles.

Une bonne santé physique et mentale passe par notre notre alimentation, c’est pour cela qu’il est fondamental de prendre soin de nos clients. Le changement de conscience doit obligatoirement passer par nous car nous sommes les principaux acteurs et – je pense – les meilleurs ambassadeurs pour une gastronomie responsable et durabl